岩に染み入る [ホテル]
グランドハイアット東京の6階には、和洋中のレストランが並ぶ。
隣接する六本木ヒルズからでも、ホテルのフロントを通らずに
直接アクセスできる。
オークドアの隣にある、江戸前寿司の六緑。
木とガラスと石、岩が配されたモダンな寿司店。
ハイアットのデザインを継承しながら、和を感じさせる店内。
カウンターから見える大きな岩。
ガラス越しに見える岩の壁は、堂々とそこに座っている。
ランチコースの前菜は、帆立に黄身酢，じゅんさい，湯葉。
シャープな味付けはセンスがいい。
木の葉を模した箸置き。
木の葉を模した醤油の小皿。
石の上に、はらりと落ちた一枚の木の葉。
店の雰囲気にあった脇役たち。
ここからは、品の良い握り寿司がスタート。
あっさりしたネタからはじまる。
小ぶりなサイズが食べやすい。
巻物の大葉と梅が、お口直しのよう。
シャリに寄り添うトロ。
甘くて旨い。
小さくても存在感がある。
プチプチしたイクラ。
食欲をそそる雲丹の橙色。
締めは、冷たいお蕎麦。
鶏肉と出汁は、あっさりの仕上げ。
スルスルと胃に落ちる、締めに相応しい一品。
涼しげで、夏のお蕎麦。
デザートは桃のアイスクリーム。
甘さは和三盆だろうか、
洋の甘さではない、和の深い甘みを感じる。
ハイアットらしい和のランチでした。
とてもセンスの良いお店ですね♪
by kummy (2009-08-18 14:38)
とてもとても豪華なランチですね・・・
上品な江戸前鮨が伝わってきます(^^♪
by vivian (2009-08-18 21:50)
>gyaroさん
>takemovieさん
>xml_xslさん
nice!、ありがとうございます。
by gorosan5670 (2009-08-18 23:55)
>kummyさん
ハイアットらしい
センスのいいレストランです。
内装のデザインも、料理も
洗練されてますね。
>vivianさん
お寿司は、どれもおいしかったです。
締めのお蕎麦も印象に残りました。
by gorosan5670 (2009-08-19 00:02)
お寿司もこうやって見ると、芸術品って
感じがしますね。
by youzi (2009-08-19 17:58)
お寿司ランチ いいですね～
by おっくー (2009-08-19 21:48)
>youziさん
いい器に、江戸前寿司、
見た目もお洒落ですね。
お店の雰囲気が気に入りました。
>おっくーさん
贅沢なランチでした。
遅い時間だったので、混んでなかったのも
良かったですね。
おいしいお寿司でしたよ。
by gorosan5670 (2009-08-20 06:38)