山里の寛ぎ

朝日を浴びるホテルオークラ東京の本館。
ひさしぶりに、日本料理の山里で朝食。

凛とした空気のロビー。
丁寧にメンテナンスされたロビーは、
いつ訪れても、気持ちがいい。 

明るい雰囲気の山里。
まず、温かい紫蘇の風味の香煎茶。 

木の蓋を取ると、
薬膳粥の鮮やかな色合い。
クコの実，松の実，白木耳など、
体に良さそうな食材。 

碗に、よそって、餡を回し掛けて、
温かいお粥を、ひと口。
ゆっくりと寛げる雰囲気に。
寒い朝は、うれしいお粥。 

脂ののった鮭と、山葵漬けを蒲鉾にのせていただく。 

干し海老の旨みを吸った煮物。
混布と大豆の炒め煮。
さっぱりとした、蟹と胡瓜の酢の物。
どれも上品で美味しいものばかり。 

甘さのある梅干しをいただいて、
朝食を締めくくる。 

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